お米は洗って30分ほど吸水させる。

ステーキ肉は常温に30分ほどおき、フォークで両面満遍なく刺す。塩胡椒をすり込む。

大葉は千切りにしておく。

お米に◯の材料を入れ、２合のメモリまで水を入れる。普通炊飯をする。

フライパンを中火で熱し、牛脂でステーキ肉を焼く。この時、なるべく肉は動かさない。好みの加減で焼く。

ステーキ肉を1.5〜2センチ角の一口サイズにカットする。

炊き上がったお米の上に、千切りの大葉を散らし、ステーキ肉、とびっこを乗せる。最後にお好みで追加のブラックペッパーをかける

完成。