水切りヨーグルトで作るスフレチーズケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
ヨーグルトを使用した「チーズケーキ風」のスフレ。爽やかに仕上がった、暑い時期にもぴったりなメニューです。
水切りヨーグルトで作るスフレチーズケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
ヨーグルトを使用した「チーズケーキ風」のスフレ。爽やかに仕上がった、暑い時期にもぴったりなメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを3〜4枚のせてヨーグルトを入れて重量が約半量になるまで水切りする。
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- 2
型にオーブンペーパーを敷き込む（周囲は型よりも3cm高くする）。
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- 3
オーブンを160度に予熱し、湯を沸かす。バターは湯煎または電子レンジで加熱して溶かし、卵を卵白と卵黄に分けておく。
- 4
ボウルに1を入れて、卵黄、グラニュー糖の半量、レモン汁、塩を加えてよく混ぜたあと、牛乳、溶かしバターを順に加え混ぜる。
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- 5
薄力粉をふるい入れて、さらに混ぜる。
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- 6
別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を加え、ゆるく角が立つまで泡立てる。
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- 7
5に1/3量を加えて泡立て器で混ぜます。残りを加えてゴムベラで切るように混ぜ型に流し入れる。
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- 8
天板に7と耐熱容器を数個置き、沸騰した湯を半分より多く注ぐ。
※容器が3~4個あるとスチーム効果がさらにアップ。 -
- 9
160度に予熱したオーブンで50~60分焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上冷やす。
※冷めると膨らみが落ち着く。 -
- 10
仕上げにお好みで粉砂糖をふりかけて完成。
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コツ・ポイント
・有塩バターを使う場合は塩を入れずに作ってください。
・湯を注ぐ容器はオーブンで加熱できるものならなんでもOK。浅いものは湯がなくなったら足してください。
・レモン汁と一緒にレモンの皮のすりおろし1/2個分を加えるとさらにおいしくなります。
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