アプリでひらく作り方
- 1
■ 初手■
焼酎３５％を、中に振りかけてみたら、あっという間に泡が消えました！ -
- 2
でも、傷の多い梅を漬けたので、またすぐに泡立ってきました・・もうダメなのか？！
-
- 3
■次の手■
酢、もしくは砂糖を追加すると、かなり発酵が止まります。 -
- 4
■梅全部が発酵したのではなく、いくつかだけ発酵している場合■
- 5
ぶくぶくしている梅を、漬け液から抜き出し別の容器（袋）へ。
-
- 6
蜂蜜のみ、もしくは酢＋砂糖、梅酢・・目的に応じた材料で再度漬けます。
左：砂糖＋酢
右：蜂蜜のみ -
- 7
傷んでダメかと思われた梅も、すっかり生まれ変わります！
落ちた傷の梅で漬けに挑戦したのですがここまで上手くいくとは
-
- 8
しばらく漬けておくと、皮も柔らかくなります。
- 9
漬けあがたら、そのままたべても、干して梅干しにしてもOK
捨てないで ヨカッタ
コツ・ポイント
一番大事なのは、涼しいところで保管すること！
暑いところに置いておいては、発酵は止まらず、すすんしまいます
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24833760
