梅漬失敗？ 泡立った・でもまだ捨てないで
zrose @cook_40139690
カリカリ梅 失敗？！ ブクブク泡立っちゃった梅！ こんなに泡が出たら心配で、捨てるべきか迷いますよね。
でもまだ、諦めないで。救済しよう
梅漬失敗？ 泡立った・でもまだ捨てないで
カリカリ梅 失敗？！ ブクブク泡立っちゃった梅！ こんなに泡が出たら心配で、捨てるべきか迷いますよね。
でもまだ、諦めないで。救済しよう
アプリでひらく作り方
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■ 初手■
焼酎３５％を、中に振りかけてみたら、あっという間に泡が消えました！ -
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でも、傷の多い梅を漬けたので、またすぐに泡立ってきました・・もうダメなのか？！
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- 3
■次の手■
酢、もしくは砂糖を追加すると、かなり発酵が止まります。 -
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■梅全部が発酵したのではなく、いくつかだけ発酵している場合■
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ぶくぶくしている梅を、漬け液から抜き出し別の容器（袋）へ。
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- 6
蜂蜜のみ、もしくは酢＋砂糖、梅酢・・目的に応じた材料で再度漬けます。
左：砂糖＋酢
右：蜂蜜のみ -
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傷んでダメかと思われた梅も、すっかり生まれ変わります！
落ちた傷の梅で漬けに挑戦したのですがここまで上手くいくとは
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しばらく漬けておくと、皮も柔らかくなります。
- 9
漬けあがたら、そのままたべても、干して梅干しにしてもOK
捨てないで ヨカッタ
コツ・ポイント
一番大事なのは、涼しいところで保管すること！
暑いところに置いておいては、発酵は止まらず、すすんしまいます
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