小松菜のヘタを切り落とし、細かくみじん切りにする。

ベイリーフのヘタを切り落とし、2cm程度に切る。

ナスのヘタと先端を切り落とし、皮を取る。2～3cm程度の厚みでいちょう切りをする。

長ねぎの白い部分は半みじん切りにする。(青い部分はスープで使います。)

たまねぎは皮をむき1層だけ剥がし捨てる。適当切り（ブツ切り）をする。

かぶの皮を取り、みじん切りにする。

1～6で切った野菜をざるに移し流水で良く洗う。洗い終わった後は手で押して水分を搾り取る。(体重120kgだとなお良い)

大根5cm程度の厚みで輪切りにする。切った大根をだいこんおろしにする。

長ねぎの青い部分と生姜をぶつ切りにする。

鍋にカツオの醤油、山椒の醤油、麵つゆ、温泉、はちみつと9で切った材料を加え、中火で煮立つまで加熱する。

鶏肉から皮を取りぶつ切りにする。

11で切った鶏肉の半分を容器に移して10で煮立った"だし"を鶏肉が浸る程度に入れる。

フライパンに高級オリーブオイルをひき、11で切った残りの鶏肉と10に入っている生姜をひとかけら取り出し一緒に炒める。

鶏肉にある程度火が通ったら、12で浸けた残りの鶏肉と10に入っているねぎ、生姜をすべて集合させ蓋して中火で加熱する

10の鍋にミネラルウォーターと大根おろし、ざるに移した野菜を加えて最大火力で加熱する。

三つ葉を手で引きちぎる。

鶏肉へ十分に火が通ったら、鶏肉だけ鍋に移す。

卵を2つ片手で割り空気を入れながらかき混ぜ鍋へ三つ葉と一緒に入れる。

梅干しから種を抜き取り両手でペースト状にして、残りの卵と混ぜ鍋に入れる。

おたまでふわふわふーわふわさせたら完成！