日本酒と一緒に「梅と山芋の豆腐とろろ」

南禅寺豆腐屋
南禅寺豆腐屋 @cook_110929001

山芋のなめらかさと梅の酸味が、日本酒の味を際立ててくれます。

日本酒と一緒に「梅と山芋の豆腐とろろ」

山芋のなめらかさと梅の酸味が、日本酒の味を際立ててくれます。

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材料

2人分
  1. 南禅寺豆腐 絹豆腐 1丁
  2. しそ 1枚
  3. 山芋 2cm
  4. 梅肉 1個
  5. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    絹豆腐を食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    山芋をすりおろして、梅肉、白だしを合わます。

  3. 3

    しその上に豆腐、とろろをかけて梅肉をトッピング

コツ・ポイント

日本酒とお豆腐のマリアージュ。爽やかな一品です。

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服部は、京都で100年続く豆腐屋。南禅寺の豆腐料理専門店に卸しています。復活させた、にがりを使った昔ながらの南禅寺豆腐は、つるりとしたのど越し。絶品の味わいです。職人が丁寧に作り上げた本当に美味しいお豆腐で作るレシピを紹介します!
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