芋泥肉鬆起司麵包的食譜成品照片

芋泥肉鬆起司麵包

珊珊的料理世界 @cook_29587772

芋泥配肉鬆真的很搭，這樣一個超級有飽足感😋

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芋泥肉鬆起司麵包

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預備食材

6個

液種：
高筋麵粉 75g
水 75g
酵母 0.7g
主麵團：
高筋麵粉 175g
奶粉 10g
糖 25g
蛋 30g
牛奶 65g
鹽 3g
速發酵母 2g
無鹽奶油 20g
內餡：
芋泥 200g
肉鬆 160g
表面：
起司絲適量
蛋液適量
沙拉適量

料理步驟

1

製作液種：
材料混合均勻，室溫發酵1-2小時後冷藏發酵12小時
2

液種+主麵團材料打至粗膜（除了奶油），加入奶油繼續打到手套膜）
3

室溫發酵1小時至兩倍大，我是用冷藏發酵12小時
4

分割成6個（我做兩倍份量）
5

擀成牛舌狀後翻面，拉成長方形，底部撚扁
6

鋪上芋泥和肉鬆，如果是用市售芋泥，冷藏過會比較乾硬，可以先蒸過，會變軟很好抹平
7

捲起來，38度最後發酵50分鐘至1.5倍大
8

刷蛋液，鋪上起司，擠上沙拉
9

烤箱 180度烤15-18分鐘
10

撒些海苔粉裝飾

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珊珊的料理世界 @cook_29587772

發布於 2025年07月10日 16:38

老公瞞著我買了很貴的廚具，讓我很生氣，要時常使用它，發揮它的價值😤😤

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芋泥肉鬆起司麵包

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