きゅうりを1cm弱の輪切りにし、塩もみをして30分程おく。

生姜は千切りにしておく。

きゅうりが入りきる深めの小さい鍋に〇を入れ沸騰させる。

きゅうりは水ですすぎ塩を落とし水気を切る。

沸騰した鍋に生姜とともにきゅうりを入れ、再度沸騰したら火を止める。

冷めたらきゅうりと生姜をザルに取り、煮汁を再度沸騰させ、ザルに入れたきゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。

冷めたら瓶に入れ冷蔵庫へ。(煮汁は入れてもいれなくても◎私は入れません。)