むね肉とトマト、茄子、ピーマンの炒めもの
マイケルの料理 @cook_40212796
鶏むね肉とトマト、茄子を使った中華風味噌炒めです。ご飯が進む、しっかり味の一品です。
この分量で合計カロリーは650kcalです。
ワインはピノノワールが合います
むね肉とトマト、茄子、ピーマンの炒めもの
鶏むね肉とトマト、茄子を使った中華風味噌炒めです。ご飯が進む、しっかり味の一品です。
この分量で合計カロリーは650kcalです。
ワインはピノノワールが合います
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、ボールに入れ、日本酒、醤油を入れ混ぜ合わせて10分置き、片栗粉を入れ混ぜ合わせる
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- 2
トマトは串切り、ピーマンは乱切りにする
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- 3
茄子は縦半分に切って、斜めに5mm幅に隠し包丁を入れ、2cmの幅に切る
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- 4
ボールに中華風味噌だれの材料を入れて混ぜておく
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- 5
フライパンに油をひいて鶏肉を中火で炒め、一旦取り出す
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- 6
茄子を皮目から中火で焼き、水を50ml程度入れ、蓋をして蒸し焼きにする
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- 7
茄子に半分火が通ればピーマンを入れ、蓋をして蒸し焼きにする
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- 8
トマトを入れ、蓋をして蒸し焼きにする
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- 9
鶏肉を戻し入れ、中華風味噌だれを入れ強火で混ぜ合わせ、火を切り、最後にごま油を回しかける
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コツ・ポイント
トマトは炒めすぎず、最後に入れて少し形が残るくらいが美味しいです。
ごま油を最後に少し回しかけても香りが引き立ちます。
胸肉を炒め、一旦取り出すことで柔らかさを保ちます
つくれぽ
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