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鯛のアクアパッツァ
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鯛のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

鯛のアクアパッツァ

nuna
nuna @cook_98359419

鯛のアクアパッツァ

nuna
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材料

  • 鯛 2切(160g)
  • あさり 100g
  • ミニトマト 6個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 50cc
  • 水 150cc
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • パセリ 適量
  • 【あさりの砂抜き用】
  • 水 150cc
  • 塩 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    にんにくは縦半分に切って包丁の腹で押しつぶす

  2. 2

    鯛はキッチンペーパーで水気をふきとり、皮目に切れ目を横に2本いれる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで加熱する

  4. 4

    鯛の皮を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼いて裏返す

  5. 5

    うっすらと焼き色がつくまで1分ほど焼いて、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水、ミニトマトを加える

  6. 6

    煮立ったらふたをして鯛に火が通るまで弱火で5〜6分煮る

  7. 7

    あさりを加えて口が開くまで4〜5分煮る。塩、こしょうを加えて軽く混ぜ、完成

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nuna
nuna @cook_98359419
2025/07/03 06:17に公開

このレシピのキーワード

アクアパッツァ 鯛 ミニトマト にんにく アサリ

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