【下味】ぶりの水気をキッチンペーパーで拭きとる

❶とAと混ぜ、フリーザバッグに入れてなるべく平らにして冷凍保存冷凍

【調理】油を中火で熱し、汁気を切ったぶりとねぎを入れる（漬けだれはとっておく）

ぶりの両面に焼き色がついたら、保存袋の中の漬けだれの半量と酒を入れて蓋をし、２～３分ほど蒸し焼きにする

蓋を取り、ぶりの表面にテリがでるよう、スプーンでタレをかけ、火を止める