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麻辣豆腐 アサリとXO醬の旨味
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麻辣豆腐 アサリとXO醬の旨味-レシピのメイン写真

麻辣豆腐 アサリとXO醬の旨味

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材料

2人分
  • アサリ 適量
  • 水 300ml
  • 木綿豆腐 1丁
  • 塩 適量
  • 麻辣醬 小さじ2
  • 辣油 適量
  • XO醬 適量
  • 醤油 適量
  • 花椒 適量
  • 生姜チューブ 小さじ1
  • 豆豉醬 小さじ1/2
  • ネギ 適量
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩を入れ、切った木綿豆腐を2分茹でる。

  2. 2

    水にアサリと塩を入れ、貝が開いたら火を止めて身を取り出す。

  3. 3

    鍋に麻辣醬、豆豉醬、XO醬、醤油、生姜、辣油を入れ、アサリを加えて混ぜる。

  4. 4

    アサリ出汁と豆腐を加え、味を整えながら花椒とネギを入れる。

  5. 5

    片栗粉でとろみをつけ、仕上げに花椒を加える。

コツ・ポイント

花椒は仕上げに加えることで、香りと辛味が引き立ちます。

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2025/07/03 22:24に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 もめん豆腐 アサリ 豆鼓 花椒

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