沸騰したお湯に塩を入れ、切った木綿豆腐を2分茹でる。

水にアサリと塩を入れ、貝が開いたら火を止めて身を取り出す。

鍋に麻辣醬、豆豉醬、XO醬、醤油、生姜、辣油を入れ、アサリを加えて混ぜる。

アサリ出汁と豆腐を加え、味を整えながら花椒とネギを入れる。

片栗粉でとろみをつけ、仕上げに花椒を加える。