アボカドは皮と種を除いてフォークでつぶし、レモン汁、マヨネーズ、塩こしょうで味をととのえる。

フライパンに少量の油を熱し、ハムを軽く焼く。続けて卵をお好みの焼き加減で焼く（今回は両面焼きでしっかりめ）。

食パンをトーストし、アボカドを塗る。

ハム、焼いた卵をのせて完成！