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油味噌
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油味噌-レシピのメイン写真

油味噌

ふう
ふう @cook_110416531

おかず味噌 
きゅうりや豆腐につけて美味しくいただきます

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材料

  • しいたけ 6枚
  • 人参 1本
  • 味噌(九州の麦味噌) 1kg
  • 砂糖(三温糖) 500g
  • かつおだし 大さじ2
  • 昆布だし 大さじ1
  • 酒 適量
  • ごま油 適量
  • すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    しいたけ 人参のみじん切りをレンジで2分 その後 フライパン (26cm )にごま油を入れ 炒める。

    • 油味噌作り方1写真
  2. 2

    油が具に回ったらかつおだしと昆布だしを入れる

    • 油味噌作り方2写真
  3. 3

    酒を入れる(材料がうずくまる 程度)

    • 油味噌作り方3写真
  4. 4

    砂糖を入れてから かき混ぜる その後 味噌を入れ 少しずつ 外からうめていく。

    • 油味噌作り方4写真
    • 油味噌作り方4写真
  5. 5

    味噌が茶色になるまで炒める

    • 油味噌作り方5写真
  6. 6

    味を見てから すりごまを入れさます

    • 油味噌作り方6写真
    • 油味噌作り方6写真
  7. 7

    冷凍保存

    • 油味噌作り方7写真
    • 油味噌作り方7写真

コツ・ポイント

熱々の時はしゃぱしゃぱですが冷めるとやや硬くなります(元の味噌󠄀のややゆるめぐらい)

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ふう
ふう @cook_110416531
2025/11/13 07:30に公開

このレシピのキーワード

しいたけ にんじん 酒 味噌

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