人参、玉ねぎを切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の両面に中(強)火で焼きめをつけて皿に取り出す。

同じフライパンに油を足して玉ねぎと人参を炒める。

玉ねぎが透き通ったら、ひらたけを加える。

赤ワイン(もしくは料理酒)、水の順に加えてひらたけの量が減るまで３分ほど煮る。

焼きめをつけた肉を戻して５分ほど煮る。アクが出たら取る。

一旦火を止めて、ハヤシライスのルーを割り入れて溶かし、弱火で10分ほど煮たら出来上がり。

ひらたけはカレーも合いますよ。

ひらたけ入りのカレーシチューもおいしくできました。