ししとうのヘタを取り真ん中に包丁に切り込みを入れる。油揚げは流水で油抜きをする。油揚げを食べやすく切る。

フライパンに油を入れてししとうを炒める。焼き色がつき始めたら油揚げも一緒に炒める。

ししとうがしんなりするまでよく炒めたら調味料を入れて蓋をして弱火で煮る。

途中蓋を開けて混ぜたりして水分が減るまで炒め煮にする。