ナス、ゴーヤは好きなサイズに切る。薄く切ると火が通りやすい。みょうが、大葉は半分に切って千切り。

フライパンにごま油を敷いて、中火でナスを焼く。透明感が出て少し焼き目がついたら、ゴーヤを投入し強火でサッと焼く。

めんつゆを水でお好みの味まで薄めて、投入。つづいて、ミョウガ、大葉を入れて火を止める。

粗熱がとれたら、冷蔵庫へ。冷えたら出来上がり。