給食だよりのピリ辛きゅうりの覚書きゅうりがたくさんできたときのきゅうり消費に大活躍
きゅうりは縦半分に切り、横1/4に切る。
沸騰したお湯でさっと茹でる。(30〜60秒1くらい)
茹でたら冷水にとる。
きゅうりをザルに上げて水を切り、塩をまぶす。
おろし生姜、豆板醤、醤油、ごま油を合わせて、きゅうりを和える。
きゅうりはさっと湯通しすることで、味がしみやすくなります。辛味が苦手な場合は豆板醤を減らしてください。
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