トマトは一口大に切る。かき揚げ又は天ふらも食べやすく切っておく。天ぷらの量はトマトと同じ位か若干少なくても。

フライパンに油を回し、トマトを炒める。そこに切っておいた天ぷらやかき揚げを加える。

ほぐした卵に出汁を入れて②に回し入れて好みの固さまで焼く。

めんつゆなど使用して好みの味付けにして下さい。出汁は顆粒でもOK