余分な脂を拭きタレを一煮たちさせてから①②を絡めます。志麻さんのレシピは小麦粉絡めず醤油みりん２砂糖１の割合。粉を先に肉にまぶすと、粉が脂を吸ってしまうそうなので、タレを絡めた後に片栗粉でほんのりつけました。