アンチョビフィレはペーストでも代用可能です。
ズッキーニは半分に切り、1cm幅程度に切る、軽く塩コショウをする。アンチョビと紫蘇は細かく刻む。
フライパンに油小さじ1を入れ、ズッキーニを両面焼く。
ボウルにマヨネーズソースの材料を混ぜて②を加え、和えて完成。
温かい状態でも冷たい状態でもどちらで食べても良いです。
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