オーロラソースは粗挽きコショウじゃなくても一味などの唐辛子系を入れても美味しいです。皮は別の料理に使ってください。
鶏肉は常温に戻しておく。余分な水分をペーパーで取り、皮と脂肪は取り一口大に切る。厚い部分は切り込みを入れて厚さを揃える。
卵と粉チーズを混ぜておく。鶏肉に塩コショウをし小麦粉をまぶして卵液を付ける。
フライパンを中火にして油を入れる。②を入れて火を弱めて蓋をしながら両面を焼く。焼けた物から順次取り出し、パセリを振る。
オーロラソースの材料を混ぜる。鶏肉にかけて完成。
卵液は余ったら鶏肉を焼く時に上からかけて一緒に焼いてください。鶏肉は厚めの方がジューシーに仕上がりやすいです。
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