和風きのこソースのふわふわハンバーグ
・みりんで甘い和風ソースを作ります！
・玉ねぎやパン粉、水を入れることででふわふわのハンバーグになります！
アプリでひらく作り方
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玉ねぎを細かいみじん切りにします。分量多めですが、細かく切ることで玉ねぎの存在感を抑えつつふわふわになります！
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ボウルにハンバーグの材料を全て入れ、よく混ぜあわせます
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- 3
混ぜられたら4つにわけ、それぞれ3〜4cmくらいの厚みになるよう成型します
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- 4
油を引いて熱したフライパンに並べ、中火で焼きます
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フチが白くなってきたら中弱火に下げ、アルミホイルを全体に被せます
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時々ひっくり返して加減を見ます。しっかり焼き目がついていれば裏返してアルミホイルを被せます(写真は少し焼きすぎました笑)
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- 7
裏返してからも時々加減を見て、こちらもしっかり焼き目がついていれば裏返してアルミホイルを被せます。
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焦げないように加減をみながら、中の火のとおり具合を確認します。爪楊枝を刺して上から押さえつけ、穴から透明な油がでればOK
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- 9
ハンバーグを皿に上げて、同じフライパンでソースを作ります
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ハンバーグの油が残ったフライパンにソースの材料を全て入れ、中弱火で煮込みます。
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ヘラで動かした時に液体が少し留まるくらいまでとろみがついたら火を止めます
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ハンバーグにソースをかけ、細く刻んだ大葉をのせたら完成です！
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コツ・ポイント
ソースを作り始める時、ハンバーグの油があまりにも多いと感じたら少し減らしてください！
フライパン全体に油が薄くあるくらいの量が美味しいかなと思います！
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