種を取り除き、薄めに切ったゴーヤに分量の砂糖と塩を振り混ぜ、10分ほど置いてからギュッと絞り苦汁を落とします。

スライスベーコンを１㎝幅に切り分けます。

まず、２のベーコンをフライパンに投入し、次いで１のゴーヤを炒めます。

粗挽きコショウを振って、出来上がりとします。