我が家の定番唐揚げ
♡Maaaai♡ @cook_98231417
我が家の定番唐揚げ♡
献立に迷ったらとりあえずこれ作れば喜んでくれます。
試行錯誤の末たどりついたレシピ。
減塩の調味料を使用していますが味はしっかりついてます。減塩タイプじゃなくてもおいしいですよ♡
我が家の定番唐揚げ
我が家の定番唐揚げ♡
献立に迷ったらとりあえずこれ作れば喜んでくれます。
試行錯誤の末たどりついたレシピ。
減塩の調味料を使用していますが味はしっかりついてます。減塩タイプじゃなくてもおいしいですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る
- 2
鶏肉を水に30分以上浸ける。全部浸かるくらい水を入れる。
- 3
②の水を捨て、酒、醤油、鶏ガラ粉末、塩胡椒、ニンニク、しょうがを混ぜ、鶏肉を30分以上漬け込む。(冷凍する場合はここで)
- 4
片栗粉と米粉を同量ずつ混ぜ合わせ、鶏肉にまぶす。
- 5
油を熱し、衣を付けた鶏肉を揚げる。
- 6
キツネ色になったら取り出す。(箸で持ち上げたときに箸にジリジリと伝われば中まで火が通った合図！)
コツ・ポイント
水に浸けることでジューシーに仕上がります。
時間がある時は前日に塩麹で揉み込んで冷蔵庫で一晩寝かせます。
鶏もも肉の代わりに手羽中や手羽元などでも使えます。
我が家は調味料は全て減塩、油は米油かオリーブオイルを使用しています。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24945342
