お一人様クリーム味噌キムチ味豆腐野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時に今日のおうちごはんさんの夏野菜の味噌カレー炒めの味が気になりカレー粉と肉の代わりにキムチ赤味噌と簡単調味料できな粉トマト風味に少しクリーミーに洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジクリーム味噌キムチ味オムライス弁当の味でマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
お一人様クリーム味噌キムチ味豆腐野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時に今日のおうちごはんさんの夏野菜の味噌カレー炒めの味が気になりカレー粉と肉の代わりにキムチ赤味噌と簡単調味料できな粉トマト風味に少しクリーミーに洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピレンジクリーム味噌キムチ味オムライス弁当の味でマイレシピお一人様豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します
- 2
1は食べやすく好みのサイズに切って耐熱皿に乗せ追加でレンジ800wで1分加熱します(今回12かけくらいです)
- 3
みじん切り玉ねぎか大根は耐熱皿に乗せます(今回半分ずつくらいにしています)
- 4
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
- 5
◎と◯と⚫️は耐熱皿に合わせておきます(キムチは大きい物は刻んでから、◯はあればトマトジュース、⚫️は赤味噌でも大丈夫です)
- 6
大根は皮をむき5mmくらいの短冊切りか棒状に切り玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回玉ねぎ15かけ大根4かけです)
- 7
人参は大根より少し細めに切ります(今回11かけです)
- 8
ズッキーニは乱切りにしておきます(今回6かけくらいです)
- 9
ピーマンは乱切りにしておきます(今回11かけくらいです)
- 10
椎茸は食べやすく切り、しめじは房を取ってすすいでばらしておきます
- 11
用意した野菜を合わせておきます(しめじは大きい物は半分くらいに切ります)
- 12
11に△を絡めてしばらくおきます
- 13
春雨は用意しておきます(今回15本くらいです)
- 14
5に12を下味の残りごと乗せます
- 15
14に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
- 16
15をレンジ600wで1分半加熱します
- 17
16をよくまぜます
- 18
17に春雨を流水を3秒くらいかけてから乗せます
- 19
18にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します
- 20
軽く混ぜます
- 21
18に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます
- 22
19をラップ無しでレンジ600wで1分半加熱します
- 23
軽く混ぜます
- 24
好みでごまを散らして完成です
- 25
お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピI D24982521をご覧下さい
- 26
フライパンで味噌カレー炒めにする場合はレシピID18755270をご覧下さい
- 27
味噌にポン酢とチューブにんにくを加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも
- 28
ケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合ケチャップは加えても。
- 29
今回肉とカレー粉の代わりにキムチときな粉トマト風味に少し洋風に仕上げましたが中華風に仕上げる場合作り方30もご覧下さい
- 30
中華風の場合コンソメを鶏ガラきな粉を鰹節にし中濃ソースはオイスターソースにしてみて下さい
- 31
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 32
レモン風味の場合ケチャップをチューブ生姜に変えるか◯をレモン汁に変えて◎と⚫️を小さじ1/4くらい加えてください
- 33
今回カレー粉の代わりに豆乳か牛乳ときな粉であっさり洋風にしあげましたが、苦手な方は作り方34へ
- 34
苦手な方やあっさりが好みの場合は豆乳か牛乳を水かだし汁にして好みで中華風にして下さい
- 35
キムチや野菜の種類や量は好みで調整して下さい。キムチはカレー粉でもその場合小さじ1/2か1くらいから調整して下さい
- 36
今回麺つゆで簡単に仕上げましたがしっかり調整する場合醤油2みりん1くらいで調整して下さい。よりさっぱりの場合ポン酢でも
- 37
今回しっかりメインなので、豆腐多めですが、半分くらいにして野菜を増やすのもお勧めです
- 38
キッチンペーパーで包み加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。なしの場合初めの加熱時間を2分半にし調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方25〜38もご覧下さい
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