冷やし担々そうめん

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間:約20〜25分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
冷やし坦々そうめんを作りました✨️
ピリ辛でおいし〜い😊
作っていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#そうめんアレンジ
冷やし担々そうめん
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
調理時間:約20〜25分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
冷やし坦々そうめんを作りました✨️
ピリ辛でおいし〜い😊
作っていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
#そうめんアレンジ
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・長ねぎを炒める。
- 2
香りが出たら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 3
味噌・醤油・酒・砂糖・豆板醤を加え、汁気が飛ぶまで炒めて肉味噌を作る。
- 4
肉味噌を耐熱容器に入れて、上下に耐熱容器に氷水を入れて急冷する。
- 5
ボウルに練りごま・醤油・酢・砂糖を入れて混ぜ、豆乳(または牛乳)を少しずつ加えて溶きのばし、冷水で濃さを調整。
- 6
冷蔵庫で冷やす。
- 7
そうめんを茹で、冷水でしっかり洗い、氷水で冷やして、水気を切る。
- 8
器にスープを注ぎ、そうめんを盛る。肉味噌、きゅうり、トマト、白髪ねぎをのせ、ラー油と白ごまをかける。
コツ・ポイント
練りごまはしっかり溶きのばすとダマにならず滑らか。辛さ控えめにしたい場合は豆板醤を減らし、ラー油を後がけで調整すると安心。トッピングに温泉卵やパクチーをのせても美味しいです。
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