木耳は水で戻し、食べやすい大きさに切る。

小松菜は軸の方は小さく切る

人参の大きさは他と均等に。

卵を溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、人参・木耳・小松菜を炒める。

鶏ガラスープの素・水を加え、軽く煮る。

溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。

塩・こしょうで味を調える。