【作りおき】焼きなすのスープ（温冷OK）
tenten @cook_40093496
香ばしい焼き茄子を、喉越しのよい和風スープに。生姜は多めにするのがオススメ。
暑い夏はキンキンに冷やして、肌寒い秋は具を入れてスープを軽く温めて、温冷どちらにも使えるスープです。
【作りおき】焼きなすのスープ（温冷OK）
香ばしい焼き茄子を、喉越しのよい和風スープに。生姜は多めにするのがオススメ。
暑い夏はキンキンに冷やして、肌寒い秋は具を入れてスープを軽く温めて、温冷どちらにも使えるスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
なす5本はヘタを切り落とし、破裂防止のため縦に数カ所切り込みを入れて、魚焼きグリルで焼く。
- 2
我が家はグリルの強火で5本ずつ、片面8分・両面で16分。ヘタにぐるっと切れ込みを入れて（坊ちゃん刈り）皮にも切れ込みを。
-
- 3
皮が焦げてパリッとしたら取り出し、手で皮をむき、短冊状に切る。
- 4
鍋に水750cc、麺つゆ225cc、みりん大さじ1.5を入れ、ひと煮立ちさせる。粗熱をとり、おろし生姜1片分を加える。
- 5
器になすを盛り、粗熱をとったスープを注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
- 6
大葉4枚、ネギ2本を刻んで薬味として添える。
コツ・ポイント
なすを焼くときは、皮が焦げるまでしっかり焼くと香ばしさが増します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24975825
