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野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース
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野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース-レシピのメイン写真

野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

スライサーを活用でしたソフリットと挽き肉をトマトで煮込んだ野菜の旨味たっぷりボロネーゼ。
1回分ずつ冷凍保存して、ミラノ風ドリアや茄子のミートグラタンに、アレンジ無限大!

#忙しい日にうれしい作りおき

スライサーを活用でしたソフリットと挽き肉をトマトで煮込んだ野菜の旨味たっぷりボロネーゼ。
1回分ずつ冷凍保存して、ミラノ風ドリアや茄子のミートグラタンに、アレンジ無限大!

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野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

スライサーを活用でしたソフリットと挽き肉をトマトで煮込んだ野菜の旨味たっぷりボロネーゼ。
1回分ずつ冷凍保存して、ミラノ風ドリアや茄子のミートグラタンに、アレンジ無限大!

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スライサーを活用でしたソフリットと挽き肉をトマトで煮込んだ野菜の旨味たっぷりボロネーゼ。
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材料

4~5人分(できあがり量1000g)
  • 挽き肉 300~350g
  • にんにく 2かけ
  • 玉ねぎ 180~200g
  • セロリ 60~80g
  • 人参 140~160g
  • オリーブオイルorラード、サラダ油、など 炒める時に適量
  • 赤ワイン 50g
  • ☆トマト缶orあらごしトマトピューレ、など 380~400g
  • ☆あら塩 小さじ1
  • ☆ダシダorマギーブイヨン、など 小さじ2
  • ★ケチャップ 大さじ3
  • ★ウスターソース 大さじ1
  • ★牛乳 大さじ3
  • ★砂糖 小さじ1
  • 《パスタ》
  • スパゲッティ、ペンネ フジッリ、など 人数分
  • 《ドリア》1人分につき
  • ターメリックライス 150~160g
    炒めて作る!簡単♪ターメリックライス
  • ホワイトソース 130~150g
  • ピザ用シュレッドチーズ パラパラと
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作り方

  1. 1

    スライサーで薄切り、ツマ切りスライサーで千切りにした野菜をオイルで炒める。

    • 野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース作り方1写真
  2. 2

    挽き肉を加えて更に炒め、赤ワインを加える。

    • 野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース作り方2写真
  3. 3

    ☆を加えて30分ほど煮る。

    • 野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース作り方3写真
  4. 4

    更に★を加えて15分ほど煮る。
    ※味見をし、酸味が強いなら砂糖を加え、塩気が足りないなら塩を加えて味をととのえる。

    • 野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース作り方4写真
  5. 5

    ◆フジッリに合わせてみました。

    • 野菜の水分だけで煮込む無水ミートソース作り方5写真
  6. 6

    ◆ミラノ風ドリア

    手軽に簡単ミラノ風ドリア*サイゼリヤ再現

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2026/09/13 06:26に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24985340
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