じゃがいも、にんじんは一口大、玉ねぎはくし切りにする。

鍋に油を熱し、牛肉を炒める。

野菜としらたきを加え、軽く炒める。

だし、調味料を加え、煮立ったらアクを取る。

弱火にして落し蓋をし、じっくり30分煮込む。