大きめのフライパンを熱し、油大さじ1をひく。

餃子をフライ返しが入るよう隙間を開けて並べる。

強火（IH12）で加熱し、お湯100mlを注ぐ。

すぐにフタをして蒸し焼きにする。

フタを外し、パチパチと音がしてきたら仕上げ用油大さじ1を回しかける。

フライパンを揺すり、餃子が剥がれるようにする。