豚こま肉と韓国唐辛子のキムチ炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚こま肉と自宅で鉢植え栽培している韓国唐辛子に玉ネギと人参を合わせてキムチ炒めにしました。異なる辛さの韓国唐辛子とキムチがアクセントになり食が進みます。韓国唐辛子がなければ獅子唐で代用できます。その場合は辛味を足してください。
豚こま肉と韓国唐辛子のキムチ炒め
豚こま肉と自宅で鉢植え栽培している韓国唐辛子に玉ネギと人参を合わせてキムチ炒めにしました。異なる辛さの韓国唐辛子とキムチがアクセントになり食が進みます。韓国唐辛子がなければ獅子唐で代用できます。その場合は辛味を足してください。
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- 1
豚肉は◇で下味をつける。唐辛子はヘタを除き斜め半分に玉ネギは5mm幅に人参は2mm厚さで短冊に切る。
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- 2
☆を混ぜて合わせ調味料を仕込んでおく。
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- 3
フライパンに油をひき中火にかける。1の豚肉を入れほぼ色が変わるまで炒めたら取り置く。
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- 4
3の脂気で玉ネギと人参を中火のまま炒める。
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- 5
玉ネギが透け始めたら唐辛子を加えてひと混ぜする。
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- 6
5に3を戻しキムチと2を加える。
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- 7
6を強火で一気に炒める。
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- 8
7を器に移して仕上げに糸唐辛子を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、辛さを控えめにするなら唐辛子の種を少し除きます。ただ、除かなくても辛すぎることはありません。韓国唐辛子は、栽培がとても簡単です。韓国唐辛子が調達できなければ、獅子唐で代用できます。その場合は、辛味を足してください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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