オクラとミニトマトのレモンピクルス
オクラとミニトマトを使ってピクルスを作りました。レモン果汁を入れて風味アップです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはヘタを取りまな板に並べ、塩小さじ1(分量外)を掛けて手でコロコロ転がし、うぶ毛と汚れを落とします。
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- 2
塩を洗い流し沸騰している鍋に入れ、再沸騰するまで(約1分程)茹でます。茹で上がったら冷水で冷まします。
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- 3
ミニトマトはよく洗ってヘタを取ります。つまようじでプチプチ6〜8ヶ所くらい穴を開けます。
- 4
オクラは断面がかわいいので斜め切りと輪切りにします。
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- 5
ビニール袋にミニトマトとオクラを入れかんたん酢、レモン果汁、うま味調味料を入れ少し振って冷蔵庫で冷やします。
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- 6
器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
ピクルス液に漬けたあと、揉むとミニトマトが潰れたりオクラの種が出てしまうので、優しく振る程度にしましょう。
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