豆腐を一口サイズに切ってレンジ(600w)で2分温める。 (★水切りのため)

長ネギとニラをみじん切りに。

豚ひき肉を中火で炒める。(油は引かなくてok)

油の色が透明になってきたら、弱火にして、甜麺醤(大1)を加える。

(★焦げやすいので弱火に！)

お肉全体が均一に、同じ色になったら、酒(大1)を加える。

豆板醤(大1)、醤油(小1)、鶏がら(小1)、ニンニク/生姜チューブを加えて、よく混ぜ合わせる。(弱火のままでOK)

全体に混ざったら、水をお肉が若干浸るくらい加えて煮込む。(中火にする)

沸々してきたら、長ネギを加え、ある程度水気がなくなったら肉味噌の完成🌟

(ここで冷蔵/冷凍保存しても🙆‍♀️)

水気を切った豆腐を肉味噌のフライパンに加えて、豆腐が半分浸るくらい水を足して煮込む。

沸々してきたら味を確認してみて、薄ければ豆板醤と甜麺醤を同じ分量ずつ足してください🙆‍♀️

ニラを加え、優しくかき混ぜる。(中火)

水気が若干残っているくらいで、強火にし、水溶き片栗粉 【水(大2):片栗粉(大1) 】を加え、とろみをつける。

★水溶き片栗粉を入れかき混ぜたら、一旦火を止め、全体的にかき混ぜる → もう一度火をつけると、うまくトロトロになります🙆‍♀️