卵に砂糖を加えてよく混ぜ、薄焼き卵を作り細切りにする。

きゅうりは細切り、ミニトマトは半分に切る。

中華麺を茹でて冷水でしめ、器に盛る。

麺の上にきゅうり、卵、ミニトマトを彩りよくのせる。

黒酢と醤油を混ぜてかけ、和辛子とマヨネーズを添える。