さつまいものハニーレモン煮

さつまいものほっくりとした甘さに、はちみつのまろやかな優しさとレモンの爽やかな酸味がしっかり溶け込んだ、まるでデザートのような一品です。皮ごと煮ることで風味と栄養がアップし、見た目にも美しく仕上がります。
冷やしても温めても美味しく、作り置きやお弁当にもぴったり。
健康的でありながら心を満たす優しい甘さと、レモンの清涼感が心地よい、秋から夏まで楽しめる万能なおかずです。
★西村養蜂場の百花蜜は5STAR MARCHEでお取り寄せできます。
★フレッシュ!cog-lab農園の農薬未使用レモンは期間限定で5STAR MARCHEでお取り寄せできます。
さつまいものハニーレモン煮
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作り方
- 1
さつまいもは皮ごと使用します。1.5cmくらいの輪切りにし5分程度水にさらしてアク抜きをしたら、水気をしっかり切ります。
- 2
レモンは真ん中の部分を輪切りにして4枚ほど取っておき、残りはレモン汁にして使います。
- 3
鍋に水とさつまいもを入れ、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にしてさつまいもがやわらかくなるまで10分くらい煮ます。
- 4
さつまいもがやわらかくなったら、はちみつとレモン汁を加えて、煮汁に少しとろみがつくまで煮詰めます。
- 5
火を止めたら、粗熱をとって、輪切りレモンを乗せます。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪
コツ・ポイント
さつまいもは皮ごと煮るのがおすすめ★
煮崩れしにくく、栄養も色もそのまま活かせます。
厚めにカットして重ならないように並べることで、じっくり火が通り、ホクホク食感に!
煮上がったらしばらく置いて余熱で味をなじませると、より深い甘酸っぱさに♪
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