豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱し水切りする。

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き薄切り。塩揉みし5分置き、水にさらす。

豚もも肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、中火で豚肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンでゴーヤを炒め、しんなりしたら豆腐を加え崩しながら炒める。

豚肉を戻し入れ、白だしを加えて全体をさっと炒め合わせる。