鶏ささみほぼハム サラダの付け合わせにも
時短で作ります。鶏ささみの塩漬けの蒸し焼きです。ビニール袋のままで湯煎すればハムになりますし、じっくり燻製すればスモークチキンになりますが、その時間がなくて時間を省きました。（本当は燻製にしたかったんですが。）それでも味、食感はハムになりました。しかもささみなので健康的です。
出来上がったら、グリルプレートに、サラダに、朝食に、お弁当に、とても便利に使えます。高タンパク質なので、いろんなメニューに添えて摂取してください。体づくりしている人には特に食べて欲しいです。茹でただけではないので日持ちもします。
鶏ささみほぼハム サラダの付け合わせにも
時短で作ります。鶏ささみの塩漬けの蒸し焼きです。ビニール袋のままで湯煎すればハムになりますし、じっくり燻製すればスモークチキンになりますが、その時間がなくて時間を省きました。（本当は燻製にしたかったんですが。）それでも味、食感はハムになりました。しかもささみなので健康的です。
出来上がったら、グリルプレートに、サラダに、朝食に、お弁当に、とても便利に使えます。高タンパク質なので、いろんなメニューに添えて摂取してください。体づくりしている人には特に食べて欲しいです。茹でただけではないので日持ちもします。
アプリでひらく作り方
- 1
ナイロン袋に、ささみ・塩・調理酒を入れて空気を入れたまま一旦口を閉じてよく振って混ぜる。
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- 2
軽く綺麗に並べて、空気を出来るだけしっかり抜いて口を閉じる。
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- 3
冷蔵庫で早ければ６～８時間、丸一日寝かしてもいい。使うときは、少し早めに冷蔵庫から出して常温にするといい。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れる。ささみを隙間なく並べたら、強めの中火で火をつける。
- 5
縁が白くなってきたらひっくり返して蓋をする。火はそのままで４分。（常温なら３分）ブクブク水分が出てきて蒸し焼き。
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- 6
一旦蓋を取り、ささみをもう一度ひっくり返して蓋をする。そこから２分。更にブクブク水分が出て蒸し焼き。
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- 7
火を止める。粗熱（ぬるいくらいまで冷ます）が取れるまで蓋をしたまま放置。
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- 8
粗熱が取れたら別の器に入れてラップをして冷蔵庫で冷ます。（冷ますと歯ごたえがよりハムになります。）水は捨てる。
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- 9
冷めたら保存バッグやパックに入れてすぐに使わない分は保存する。冷凍も出来ます。
- 10
調理と盛り付け例：ソーセージと一緒にフライパンで加熱してからカットして盛り合わせに。
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- 11
調理と盛り付け例：キャベツの千切りがメインで、その上に裂いたささみを乗せて、コーン、フライドオニオンを散らしゴマドレで。
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コツ・ポイント
あまり気を使わなくても焦げずに焼けます。
塩は入れ過ぎないこと。ささみ700ｇに対して塩20ｇですので、ささみの量によっては、割合そのままで計算し直して入れてください。塩抜きはしません。
つくれぽ
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