ちょっぴりスパイシーな蓮根はさみ焼き
実家の両親に作ったら喜ばれた一品です
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を3mmくらいの厚さに切り、水に浸し、お酢大さじ1を入れ10分くらい置く。
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- 2
厚揚げ(2個入りの半分)をボウルに入れ、ほぐす。厚揚げは絹ではなく木綿だとお肉っぽい食感になって良いです。
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- 3
厚揚げをほぐしたら、豚ひき肉とAを入れ、こねる。
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- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて全体にまわす。肉だねを蓮根で挟み、少し小麦粉を馴染ませてフライパンに並べる。
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- 5
中火で熱し、2分くらいしたら裏返す。蓮根がはがれる場合があるけど気にしない。中弱火にし、蓋をして５分くらい焼く。
- 6
お肉に火が通ったら、弱火にしてBを入れる。時々裏返したりしながら馴染ませる。
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- 7
全部で7～8個できます。24cmのフライパンだと4つしか入らないので、④から⑥の工程をもう一度繰り返します。
- 8
盛り付けて、小ネギをちらして完成。
コツ・ポイント
コツはとくにはないような…。あ、でも先に書いたけど厚揚げは固めのものが良いと思います。
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