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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23848960

春雨、干しエビ、キクラゲを水で戻し戻してる間にタレを作る
戻したら春雨は10センチくらいに切り、キクラゲと野菜を千切りにする
小エビは背ワタを取り開く。イカは一口大にきり塩茹でにして水を切る。ひき肉も茹でザルにあげる。
タレをあわせ、春雨を熱湯30秒くらい茹で熱いうちにタレを吸わせる
4に全ての材料を合わせてネギとパクチーを飾る
1. 春雨、エビ、いか、ひき肉は「ゆで立て」を使う
2. 砂糖はしっかり加え「辛み・酸・甘み」のバランスを保つ
3. 葉ものは「食べる直前」に混ぜて、シャキシャキ食感に
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