オニオングラタンスープ
冬に作る料理です。時間はかかりますがシンプル工程。これひと皿で結構お腹にたまります。
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- 1
玉ねぎを半分に切り、薄切りにする。(できるだけ薄く切る)
- 2
鍋に油を熱し、玉ねぎを弱火で30〜45分、飴色になるまで炒める（炒め中はあまり触りすぎない）。
- 3
水とコンソメを加え、ひと煮立ちさせてスープを作る。
- 4
オーブンで160℃20分の予熱をしておく。(なければ工程6でトースターを使用)
- 5
切ったバゲットをオーブンの予熱の中(またはトースター)に入れ、カリカリに焼く。
- 6
耐熱容器にスープ、カリカリのバゲット、チーズの順に重ねる。
- 7
160℃のオーブンで15〜20分、チーズにほんのり焦げ目がつくまで焼く（トースターでも可）。最後にパセリを散らして完成
コツ・ポイント
バゲットをオーブンの予熱の段階で中に放り込みカリカリにしておくとうまさ倍増です。
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