冷凍小松菜またはほうれん草は解凍せず、フードプロセッサーに卵黄、米粉、牛乳（または豆乳）、絹豆腐、甜菜糖と一緒に入れる。

なめらかになるまでミキサーにかけて「A」を作る。

卵白をボウルでツノが立つまで泡立てる。

泡立てた卵白に「A」を少しずつ加え、さっくり混ぜる。

型に流し入れ、ラップをせずに電子レンジで4分加熱する。

竹串を刺して生地がついてこなければ完成。