ヨウサマの減塩チキンのお酢焼き
博多阪急デパ地下イートインスペースにオッシーズキッチンさんがあり、チキン南蛮が美味しかったので私流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を1/2に切り☆で揉み10 分程常温で置く。沸騰した湯に鶏肉を入れて肉に火を通す。ザルで湯切り、冷めたら肉を洗う。
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- 2
肉の水分を拭き小麦粉をまぶす。サラダ油を敷き☆☆を振り、両面押し焼きをする。
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- 3
余分な油を拭き取り一時引き上げる。
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- 4
バットに作り方2の鶏もも肉を置き、温かいうちに🌙を混ぜたお酢を掛ける。
-
- 5
玉ねぎのみじん切りに砂糖を加え、ラップして600w1分レンチンする。レンジから取り出して、冷めてから水分を絞る。
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- 6
作り方4の玉ねぎに★を加えて、煮玉子を潰しながら混ぜる。ソースが出来たらラップをして冷蔵庫で冷やす。
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- 7
鶏肉を皿に盛り付け、その上に作り方5のタルタルソースをかける。
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- 8
定食のランチイメージです。
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コツ・ポイント
タルタルソースにお酢を入れると水っぽくなるので、代わりにヨーグルトを入れる。鶏もも肉を焼く前にタルタルソースを作って置くと便利です。
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