茄子の鍋しぎ☆

Name: 茄子の鍋しぎ☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; 白ごま 少々; ごま油 少々; 味噌・砂糖・料理酒 各大さじ１杯; みりん 小さじ２杯; 醤油 小さじ１杯

ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

東京都

茄子と味噌の組み合わせがマズイわけない！ごはんがすすんでしまう一品です。ちなみに、鍋しぎってどういう意味なんだろ？そう思った方の参考になれば→調理されたナスの形が鳥の鴫（しぎ）に似ていたから、あるいは切り取ったナスのヘタが鴫の頭に似ていたから、など諸説あるそうです。

茄子の鍋しぎ☆

ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

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材料

２人分

茄子３本
白ごま少々
ごま油少々
★以下混ぜておきます。
味噌・砂糖・料理酒各大さじ１杯
みりん小さじ２杯
醤油小さじ１杯

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作り方

1

茄子は乱切り（ひと口大より大きい）にし水にさらして水気を切ります。
2

フライパンにごま油を弱中火で熱し、①を投入。焼き色をつけます。焼き色がついたら★を投入。
3
汁気がなくなるまで炒め煮し、火を止めて白ごまをふったら出来上がりです。

コツ・ポイント

味噌は白でも赤でもどちらでもＯＫです。

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つくれぽ

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ゆたつキッチン☆ @cook_40068987

2025/09/11 06:58に公開

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毎日3回とる食事を楽しむことができたら、生活がもっと楽しくなるはず☆習い事して時間やお金を使うくらいなら、家で出来ることをすれば一石二鳥！そう思って料理を研究するようになりました。料理が面倒な時も正直あります（笑）だからできることからコツコツと！『体は毎日食べた物で作られている』ならば体に良い物を取り入れたいですよね。つくれぽ、お待ちしています。夫婦の日常をブログに書いてます。良かったら見てください☆https://ameblo.jp/yutatsu-kitchen/

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