卵3つ分を卵白と卵黄に分ける。卵白は一旦冷蔵庫に入れておく。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

❷にサラダ油を加えてしっかり混ぜたら、牛乳も加え混ぜ合わせる。

☆の2つをポリ袋に入れて振りながら混ぜる。(ふるい入れても良い)

❹の粉類を❸に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白を泡立てて、泡立ってきたらグラニュー糖を3回程度に分けて加えながら、角が立つくらいまで泡立てる。

❺のボウルに、泡立てた卵白の1/3程度を加えて混ぜる。

なじませたら残りの卵白も❼に加えて、ゴムベラでメレンゲを潰さないよう切るように優しく混ぜる。

オーブンを170℃に予熱しておく。

型に❽を流し込み、竹串などで円を描くようにくるくる回す。

170℃のオーブンで40分焼く。

焼きあがったら逆さにして冷まし、冷めたら型から外し完成！