干し椎茸を水で戻しておく。(戻し汁も捨てずにとっておく。)

玉ねぎと干し椎茸は細切り、にんじんは短冊切り、にらは３センチほどのざく切りにカットする。春雨を茹でておく。

フライパンに油をひき、ニンニクしょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

③に豚ひき肉を入れ中火で色が変わるまで炒めたら、ニラ以外の野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったらニラを入れて炒める。

　(@_@)　と春雨を入れ味が馴染むまで煮る。(汁気が少なくなったら戻し汁を足す。)味の濃さは好みで調整して下さい。

水溶き片栗粉を汁気がもったりするまで加える。火を止めてしっかり冷ましておく。

(半日ほど置いておくとさらに味が馴染んで美味しいです。)

覚ました具を春巻きの皮で巻き、少なめの油で揚げ焼きにする。