カルボナーラ風トロけるオムライス
遥月 @cook_114144089
半熟トロトロのカルボナーラ風卵ソースを、デミグラス風味のご飯にかけてみました。
普通のオムライスですと、人数分、それぞれ卵を焼かなくてはいけないですが、このレシピですと、人数分、一度に卵部分を用意できます。
お口でトロける新感覚のオムライス、今日のお昼ご飯、夕飯にいかがでしょうか？
カルボナーラ風トロけるオムライス
半熟トロトロのカルボナーラ風卵ソースを、デミグラス風味のご飯にかけてみました。
普通のオムライスですと、人数分、それぞれ卵を焼かなくてはいけないですが、このレシピですと、人数分、一度に卵部分を用意できます。
お口でトロける新感覚のオムライス、今日のお昼ご飯、夕飯にいかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは短冊状に切る。えのきは石づきを取り、バラバラにしておく。★の調味料は混ぜ合わせておく。
-
- 2
フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒め、更に、しめじとグリンピースを加える。この一部を飾り用に取り分けておく。
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- 3
更にご飯を加えて軽く炒め、★の調味料を加え、軽く水分を飛ばす。塩、胡椒で味を整え、火を止めたらパセリを加える。
-
- 4
卵ソースを作る。◎の材料をステンレスやアルミ製ボールに入れよく混ぜ合わせる。
- 5
大きめの鍋に湯を沸かし、火を止めてから、❹のボールを湯煎する。絶えずかき混ぜ、全体に十分なとろみが出るまで熱する。
-
- 6
お皿に❸のご飯を盛り付け、❺の卵ソースをかけ、飾り用に取り分けておいた具材をのせる。
-
コツ・ポイント
湯煎の際、卵は固まり始まると、一気に固まるので、重くなり始めたらボールを鍋から下ろしかき混ぜ、また緩ければ湯につけるようにすると、ちょうど良いとろみが出せます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25035630
