お麩は水で戻し絞っておく。アスパラガスは斜め切り、油揚げは縦半分にして細切りにする。

貝割れ大根は根を落とし、半分に切る。卵は溶いておく。

小鍋に○調味料を投入し、沸騰したらアスパラガス、油揚げ、お麩を入れて３分ほど煮込み、卵を回し入れ、固まって来たら完成。

丼にご飯を盛り付け、３の具を乗せ、貝割れ大根をあしらったら召し上がれ。