ズッキーニの冷製スープ
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- 1
ズッキーニは1cm角に切り、玉ねぎは薄切りする
- 2
フライパンに分量外のオイルを引き、中火で玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニと、塩、胡椒を入れる。弱火中にしてあまり動かさず、ズッキーニに焼き色を付ける
- 4
ズッキーニに焼き色がところどころついて、しんなりしてきたら水を入れる
- 5
➃をブレンダー用にボールへ入れる
- 6
クリームチーズ とミルクを分量の半分入れてブレンダーにかける。
- 7
塊がなくなってドロッとしてきたら残りのミルクとクリームチーズ を入れて均一になるようにブレンダーをかける
- 8
余熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます
- 9
好みで分量外のオリーブオイルをかけて出来上がり
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