レバーは一口大に切り、流水で軽く洗う。

玉ねぎは5mmの薄切りピーマンも細長く切る

レバーを１分程下茹でして水切りしておく。

フライパンに油とにんにくを熱し、レバーを炒める。

レバーにしょうゆ、みりん、砂糖を加え、全体に絡め色が付いてきたら玉ねぎとピーマンも加え炒める。

ある程度炒めたら火を止めて、出来上がり。